स्वास्थ के लिए बहुत ही उपयोगी:मेथी(Fenugreek):-

आहार मे हरी सब्जियो का विशेष महत्व है| आधुनिक विज्ञान के मतानुसार हरे पत्ते वाली सब्जियों मे क्लोरोफिल नामक तत्व रहता है, जो किटाणुओ का नाशक है|दांत एवं मसूड़ों मे सड़न उत्पन्न करने वाली जन्तुओ को यह ‘क्लोरोफिल’नष्ट करता है|इसके अलावा इसमे प्रोटीन तत्व भी पाया जाता है|हरी सब्जिओ मे iron भी काफी मात्रा मे पाया जाता है|जो पांडुरोग तथा शारीरिक कमजोरी को नष्ट करता है|हरी सब्जिओ मे स्तिथ क्षार रक्त की अम्लता को घटाकर उसका नियमन करता है|

हरी सब्जियों मे मेथी(fenugreek) की भाजी का प्रयोग भारत के प्रायः सभी भागों मे बहुलता से होता है|इसे सुखाकर भी उपयोग मे लिया जाता है|इसके अलावा मेथी-दानों का प्रयोग बघार के रूप मे तथा कई औषधियों के रूप मे किया जाता है|

वैसे तो मेथी प्रायः हर समय उगाई जा सकती है|फिर भी मार्गशीर्ष से फाल्गुन महिना मे ज्यादा उगाई जाती है|कोमल पत्ते वाली मेथी कड़वी कम होती है|

मेथी (fenugreek)की भाजी तीखी,कड़वी,रुक्ष ,गर्म,पितवर्धक,अग्निदिपक(भुखवर्धक), पचने मे हल्की,मलावरोध को दूर करने वाली, हृदय के लिए हितकर एवं बलप्रद होती है|सुखी मेथी के बीजों के अपेक्षा मेथी की भाजी कुछ ठंडी,पचनकत्री , वायुदोष के रोगियों एवं कफके रोगियों के लिए अत्यंत हितकारी है|

यह बुखार, अरुचि, उलटी,खांसी,वातरोग,वायु,कफ,बवासीर,कृमि तथा क्षय का नाश करने वाली है|यह शुल वायु गोला, संधिवात,कमर के दर्द , पूरे शरीर के दर्द, मधूप्रमेह एवं निम्न रक्तचाप को मिटाने वाली है|मेथी माता का दूध बढाती है|आमदोष को मिटाती है एवं शरीर को स्वास्थ बनती है|